Saturday, June 29, 2019

මස් මාංශ අනුභවය හා ශ්‍රී ලංකාව


මස් මාංශ පරිභෝජනය පිළිබඳ නොයෙක් කතා බහ ලංකාව තුළ මේ වන විට ඇතිවෙමින් පවතින සමයකි. මේ සටහනෙන් අදහස් කරන්නේ ලංකාවේ මස් පරිභෝජනයේ ක්‍රමික වෙනස්කම් පිළිබඳ ඔබ දැනුම්වත් කිරීම විනා මස් පරිභෝජනයේ හොඳ නරක පිළිබඳ කතිකාවතක් ඇති කිරීම නොවේ. ඉදිරියේදී එවැනි සාකච්ඡාවක් කරන්නට බලාපොරොත්තු වන්නෙමු. ඒ සඳහා වන ලිපිය තව ටික දිනකින් ඔබ වෙත ඉදිරිපත් කිරීමට බලාපොරොත්තු වෙමු. අද සටහන ම මාංශ භාවිතය මෑත අතීතයේ කෙසේ වෙනස් වූයේද? යන්න පිළිබඳයි.

ලබාගත හැකි වූ මුල්ම දත්ත අයත් වන්නේ 1961 වසරටයි. මෙහිදී ප්‍රධාන වශයෙන් ලාංකිකයන් ආහාරයට ගන්නා මස් මාංශ අතරින් පිළිවෙලින් එළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හා කුකුළු මස් පිළිබඳ අවධානය යොමු කරමු.

1961 වසරේදී ලංකාව තුළ ඉහත මස් මාංශ අතරින් එළු මස් එක් පුද්ගලයෙක්ගේ වාර්ෂික පරිභෝජනය කිලෝ ග්‍රෑම් 0.29 පමණ වේ. පිළිවෙලින් හරක් මස් 2.91 කි. ග්. ඌරු මස් 0.1 කි. ග්. කුකුළු මස් 0.63 කි. ග් ද වේ. මෙහි එකතුව එක් පුද්ගලයෙක්ගේ සියලුම මාංශ පරිභෝජනය 3.97 කිලෝ ග්‍රෑම් වේ. ප්‍රතිශත ලෙස ගත් විට ඒක පුද්ගල හරක් මස් පරිභෝජනය තම මාංශ අවශ්‍යතාවලින් 73.3% ද, කුකුළු මස් පරිභෝජනය ඒක පුද්ගල මාංශ පරිභෝජනයෙන් 15.87% ද වේ.

1970 වසර ගත්විට ඉහත ආකාරයටම එළු මස් කිලෝ ග්‍රෑම් 0.23 ද, හරක් මස් 2.95 ද, ඌරු මස් 0.11 ද, කුකුළු මස් 1.16 ද වශයෙන් වන අතර ඒක පුද්ගල සම්පූර්ණ පරිභෝජනය වසරකට 4.46 කිලෝ ග්‍රෑම් වේ. එය සියයට ගණනක් ලෙස ගත් විට හරක් මස් පරිභෝජනය 66.14% ද කුකුල් මස් පරිභෝජනය 26.01% ද වේ.

1980 දී මෙය වෙනස් වන්නේ මෙසේ යි. එළු මස් 0.2, හරක් මස් 1.91, ඌරු මස් 0.09, කුකුළු මස් 3.53 ද වේ. (සියල්ල කිලෝ ග්‍රෑම් වලිනි.) ප්‍රතිශතයක් ලෙස හරක් මස් 54% ද කුකුල් මස් 35.69% ද වශයෙනි.

1990 වන විට තත්ත්වය තවත් වෙනස් වේ. එනම් එළු මස් 0.11, හරක් මස් 1.63, ඌරු මස් 0.09, කුකුල් මස් 5.37 ලෙස ය. සමස්ථ අගය එක් පුද්ගලයෙක්ට වසරකට කිලෝ ග්‍රෑම් 3.17 වේ. හරක් මස් 51.42% ද කුකුල් මස් 42.27% ද වශයෙන් වාර්ෂික ඒක පුද්ගල පරිභෝජනය ප්‍රතිශතයක් ලෙස ගණනය කළ හැකි ය.

2000 වසරේදී නැවත ඒක පුද්ගල මාංශ පරිභෝජනය වෙනස් වන ආකාරය මෙසේ ය. සියල්ල කිලෝ ග්‍රෑම් වලිනි. එළු මස් 0.14, හරක් මස් 1.71, ඌරු මස් 0.09, කුකුල් මස් 3.43, සමස්ථ වාර්ෂික ඒක පුද්ගල පරිභෝජනය 5.37, හරක් මස් 31.84% සහ කුකුළු මස් 74.05% ලෙස වේ.

2010 දී එළු මස් 0.08, හරක් මස් 1.61, ඌරු මස් 0.02, කුකුළු මස් 4.88 ද සමස්ථ අගය 6.59 කි. ගෑ ද වේ. එය ප්‍රතිශතයක් ලෙස හරක් මස් 24.43% ද කුකුළු මස් 74.05% ද වේ.

2013 දී එළු මස් 0.09, හරක් මස් 1.38, ඌරු මස්, 0.05 කුකුළු මස් 4.96, සමස්ථ අගය 6.48 ද වන විට ප්‍රතිශත ලෙස හරක් මස් 21.3% ද කුකුළු මස් 6.48 ද වේ. එහි ප්‍රතිශත අගයන් මෙසේ ය. හරක් මස් 21.3% සහ කුකුළු මස් 76.54% ලෙස වේ.

මේ අනුව ලංකාවේ හරක් මස් පරිභෝජනය ක්‍රමයෙන් අඩු වී ගොස් දැන් එය අවම අගයක් දක්වා වෙනස් වෙමින් පවතී. ලෝකයේ වාර්ෂික ඒක පුද්ගල මාංශ පරිභෝජනය 2015 දී පැවතුණේ එක් අයෙක්ට වසරකට කිලෝ ග්‍රෑම් 41.3 ලෙස සහ දකුණු ආසියාවට එම අගය 7.6 ලෙස ය. නමුත් 2013 දී අපගේ එම අගය වන්නේ 6.48 කි. එය කාලයට සාපේක්ෂව අවම සමානත්වයක් දරයි. 1964-66 අතර කාලයට සාපෙක්ෂව එම අගය ලෝකයට 24.2 වන අතර අපට 3.9 කි. නමුත් එම කාලයේ අපගේ භාවිතය 4.74 කි. මේ අනුවද පැහැදිලි වන්නේ වැඩිවන ජනගහනයට සාපෙක්ෂව අපගේ මාංශ පරිභෝජනය එතරම් වැඩි වී නැති බවයි. ඒ අතර ප්පගේ රුචිකත්වය හරක් මස්වල සිට කුකුළු මස් වත මාරු වී තිබේ.....

අනෙක් වැදගත්ම කරුණ වන්නේ අපගේ මාංශ භාවිතය හුදෙක් හරක් මස් හා කුකුළු මස්වලට සීමා වී පවතී. ලෝකයේ භාවිත කරන්නා වූ බොහෝ මස් මාංශ මෙහි දක්නට නැත. ඌරු මස් හා එළු මස් භාවිතය ද ඉතා දුර්වල වේ.

Sunday, January 10, 2016

සිරිපා අඩවියේ ප්‍රවීණ විද්‍යා ආචාර්යවරියකගේ අත්දැකීමක්

මෙම කතාව ඔබට එක සිතින් පිළිගන්න යැයි මම නො කියමි. මෙහි ඇත්තේ එසේ පිළිගත හැකි කතාවක් නොවේ. මෙම කතාවේ විශේෂය මෙයට මුහුණ දුන් පාත්‍ර වර්ගයා යි. ඇය ලංකාවේ ප්‍රකට විද්‍යා ආචාර්යවරියකි. සියල්ලේ ම විද්‍යාත්මක පදනම මැනවින් සොයන්නියකි. මනසේ ඒකාග්‍රතාව ඉතා හොඳින් පවත්වාගෙන යන බව ඇය හා නිතර ආගිය තොරතුරු, දේශපාලනය, ආගම, ආයුර්වේදය මෙන් ම නූතන විද්‍යාව පිළිබඳ සංවාදයේ යෙදෙන මම දනිමි.

ඊට ද වැඩි අරුමයක් තව තිබේ. එනම් ඇයගේ සැමියා මෙරට ප්‍රකට වාමාංශික දේශපාලන පක්ෂයක ප්‍රමුඛ ක්‍රියාකාරිකයෙකි. එහි නායකයා ඇයගේ පිය පස ඥාතියෙක් වන අතර මෙවර එම පක්ෂයෙන් ජනධිපතිවරණයට ඉදිරිපත් වූ අපේක්ෂකයා ඇයගේ මිතුරෙක් වන තවත් විද්‍යා දේශකයෙකි. මේ පසුබිම ඇයගේ මේ කතාව සනාථ කිරීමට නොව ඇය පිළිබඳ මගේ දෘෂ්ටිය ඔබට පහදා දීමට මවිසින් එක් කළ දෙයකි. මෙම තොරතුරු සත්‍ය ම බව ඔබට පසක් කරමි. මෙය සත්‍ය අද්දැකීමක් බව දිවුරා කියමි. ඒ එසේ වතුදු මෙය පිළිගන්න යැයි ඔබට බල නො කරමි. ඇය මට මේ කතාව පැවසූයේ දැනට වසර එකහමාරකට පමණ පෙර වුවද දිගු කලක් බ්ලොග් ලෝකය හා මගේ සම්බන්ධය නැවතී පැවති බැවින්, එය අකුරු කිරීමට නොහැකි විය.

මෙහි පාත්‍ර වර්ගයා එසේ ය. මෙය සිදු වී දැනට වසර කීපයක් ගෙවී ගොසිනි. නමුත් එහි බලපෑම ඉතා විශාල ය. ඒ එතරම් වාමාංශික පදනමක පිහිටි, පේරාදෙණිය විද්‍යා පීඨයෙන් උපාධි ලැබූ විද්‍යා ආචාර්යවරියක වන ඇය, ලෝකය විද්‍යාව නමින් හඳුන්වන කෝණයෙන් පමණක් නොව වෙනත් කෝණ වලින් ද මනින්නට ඉන් පසු පෙළබීම යි.

එක්තරා විෂය ක්ෂේත්‍රයක ප්‍රවීණයෙක් වන ඇයගේ සැමියා සිරිපා අඩවියේ යම් ස්ථානයක පැවති රැස්වීමකට සහභාගි වීමට තම බිරිඳ හා කුඩා දියණිය ද ගෙන පිටත් විය. හිමිදිරියේ ඔහුගේ කර්තව්‍ය ආරම්භ වන විට ඇය සිරිපා අඩවියේ සිට සිරිපා කන්ද දෙස බලාගෙන එහි යාමට හැකි දැයි එහි සිටියවුන්ගෙන් ඇසුවා ය. ඔවුන් ඇය වැළැක් වූයේ ඒ සිරිපා කරුණා නොකරන අවාරය බැවිනි. නමුත් එවන් දේකින් මෙල්ල වන තැනැත්තියක් නොවේ ඇය. කුඩා දියණිය ද සමඟ සැමි අවසරය ද ගෙන තනියට පිරිමි ළමයෙක් ද කැටිව සිරිපා කන්ද තරණය කරන්නට ඇය ආරම්භ කළේ අනෙක් අයගේ විරෝධය නොතකා ය.

ඉතා පහසුවෙන් ගෙනගිය දේ කමින් බොමින් ගිය ගමන කෙමෙන් කෙමෙන් බෙහෙවින් දුෂ්කර විය. ඒ කෙසේ වතුදු අධෛර්ය වන්නේ නොවේ ඇය. ඉතා දුෂ්කර ගමනකින් සිරිපා කරුණා කර නැවත එන්නට තනද්දී ඇයට සිතට අමුත්තක් දැනුණේ ඒ වන විටත් කාලය බෙහෙවින් ගෙවී ගොස් තිබීම නිසාවෙනි. නමුත් දිරිගෙන කුඩා දියණිය හා පිරිමි ළමයා ද කැටුව ඇය නැවත වේගයෙන් පැමිණෙමින් සිටියදී ආලෝකය සම්පූර්ණයෙන් නැතිව ගොස් දැඩි අදුර පතිත වන විට ආපසු ගමනේ තවත් යා යුතු දුර බොහෝ විය. දැඩි අසරණ තත්ත්වයට වැටුණු ඈ නුවණක් සොයමින් කල්පනා කළේ ගමන් මඟ සොයා ගන්නෙ කෙලෙසදැයි පසුතැවෙමිනි.

කෙසේ හෝ සිතේ සෝදිසියට ගමන් කරමින් මඳ දුරක් පැමිණිය ද, එය විශ්වාසදායී නොවිණි. හදිසියේ දර්ශනය වූ ඉතා කුඩා ආලෝකයක් විහිදුවන යමක් හැක ඒ ඉලක්ක කරගෙන කෙමෙන් යන්නට ඇයට හැකි වූයේ වාසනාවකට මෙන් ය. ක්‍රමයෙන් ඒ ආලෝකය ඉතා කුඩා අතුපැලකින් විහිදෙන බවත්, සිරිපා කරුණා කරන සමයේ පවතාගෙන ගිය ද පසුව අතහැර දමන ලද කඩයක් බවත් වැටහුණේ එහි ළඟා වූ පසු ය. කඩය අතහැර දමන ලද්දක් වුවත් එය පවත්වාගෙන ගිය තරුණයා එහි වූවෙන් ඔහුගේ උපකාර පැතීමට ඇය පසුබට නොවීය. ඇගේ කතාවට සවන් දුන් තරුණයා එවන් කාලයක මෙවන් අවදානම් ගමනක ඇති අවදානම් බව පිළිබඳ ඇයට පවසා ඔහු සතු විදුලි පන්දම ඇයට ලබා දී ඇයට තේ කහටින් ද සංග්‍රහ කළ අතර, ඉතා පුදුම ම සිදුවීම වූයේ තේ බීමටවත්, කඩයට පැමිණීමට වත්, යමක් කීමටවත් ගමෙන් පැමිණි තරුණයා ඉදිරිපත් නොවීම යි. ඔහු දැඩි ව බිය වී ඇති බව පසක් කරගත් ඇය, පිටිපසින් ඔහු එන බැවින්, ඒ පිළිබඳ එතරම් තැකීමක් නොකළා ය.

සිතින් මෙන් ම ගතින් ද දැඩි වෙහෙසට පත් මවට සහ දියණියට කඩේ තරුණයාගේ සංග්‍රහය අමෘතයක් ම විය. ඉන් පසු විදුලි පන්දමේ ආධාරයෙන් වේගයෙන් යාමට සිතූ ඔවුන්ට කඩේ තරුණයා තවත් උපකාරයක් ලබා දිමට ඉදිරිපත් විය. 'අක්කේ මේ ගමේ මාව ඕනෙ කෙනෙක් දන්නවා. කවුරු හරි හමු වුතොත් මගේ අක්කා කියන්න. ඔවුන් උපකාර කරයි.'යනුවෙන් පැවසූ මුත් ඔහුගේ නමවත් අසා ගන්නට ඇය සැරසෙන විටත් ඔහු නොපෙනෙන දුරකට ගොස් අවසන් ය. නමුත් විදුලි පන්දම බෙහෙවින් උපකාරී වන බැවින් ඉන් සැනසුණු ඇය වඩා වේගයෙන් අනෙක් දෙදෙනා ද කැටුව ගමවෙත සේන්දුවන විට ගමේ පිරිසක් ඇය සහ අනෙක් දෙදෙනා සෙවීමට මඟට එමින් සිටියහ.

මෙතුමිය මට පැවසූ ආකාරයට වඩාත් රසයක් ඇත්තේ කථාවේ ඉතිරි කොටසේ යි. ඇය පැමිණි පසු රැගෙන ආ විදුලි පන්දම කඩේ තරුණයා කියූ පරිදි නිසිතැන තබන්නට බලන විට එවැන්නක් ඇය අත නොතිබිණි. කළ උපකාරයට වෙනත් විදුලි පන්දමක් හෝ ගෙනත් තබන්නට හැකි යැයි ඇය තීරණය කළා ය. නමුත් එවිට මෙතෙක් ගොළුවකු සේ සිටි කොලුවා මෞන වෘතය හැර දමා, ඇය කඩයකට නොගිය බවත්, ඇයට පිස්සු යැයි තමා සිතූ බවත් බොහෝ දුෂ්කර මාධ්‍යයේ කළුවරේම ඇය පැමිණි බවත්, ඇය අත විදුලි පන්දමක් නොතිඹූ බවත්, ඇය පළපුරුදු කාරියක සේ පාර සොයා පැමිණි බවත් කියූ විට සියල්ලන් අන්ද මන්ද වූ බව ඇයට තවම මතක තිබේ. නමුත් මෙහි ඇති විශ්මිත කතාව වන්නේ, කොලුවාට අනුව ඔවුන්ට කිසිවෙක් මුණ නොගැසී තිබීමත්, ඇය පවසන පරිදි ඇය කඩේ තරුණයාගෙන් තේ බී විගස මනා ප්‍රබෝධයක් ඇති වූ බවත් ය. කුඩා දියණිය දැන් විශ්වවිද්‍යාලයෙන් ද පිටවූ තරුණියකි. ඇය මා හා පැවසූයේ මඟදී හමු වූ ලස්සන තරුණයෙක් ඔවුන්ට උපකාර කළ බව යි. අනෙක් කිසිවක් ඇයට මතක නැත.

මට නම් මෙය තේරුම් ගත නොහැක. ඔබට ඒ සඳහා යම් අර්ථ දැක්වීමක් දිය හැකි ද?

එක් දෙයක් පමණක් කියමි.


කාලමයෙනි, තොප විසින් සැක කිරීම සුදුසු ය. විමති ඉපදවීම සුදුසු ය. සැක කටයුතු තැන්හි තොපට විචිකිත්සාව උපන. කාලාමයෙනි, මෙහි එන්න. යමක් අනුශ්‍රවයෙන් ද නොගනුව. පරම්පරා කථාවෙන් ද නොගනුව. මෙසේ වීල යි ද නොගනුව. අපගේ පෙළ (පිටකය ) හා ගැලපෙතීයී ද නොගනුව. තර්ක ග්‍රාහයෙන් ද නොගනුව. නය ග්‍රාහයෙන් ද නොගනුව. ආකාර පරිවිතර්කයෙන් ද නොගනුව. සිය දෘෂ්ඨිය හා සැසඳෙති යී ද නොගනුව. භව්‍යරූපතායෙන් ද නොගනුව. මේ ශ්‍රමණයා අපට ගුරු යයි ද නොගනුව. කාලාමයෙනි මේ දහම් කුසල් ය. මේ දහම් අකුසල් ය. මේ දහම් වරද සහිතය මේ දහම් නුවණැත්තන් විසින් ගර්හිත ය. මේ දහම් සපුරන ලද්දාහු සමාදන් කොට ගන්නා ලද්දාහු අවැඩ පිණිස දුක් පිණිස පවත්නහ යි යම් කලෙක තෙපි ම දැනගන්නහු නම්, කාලාමයෙනි, එකල්හි තෙපි ම එය දුරු කරව.
කාලාම සූත්‍රය, මජ්ඣිම නිකාය.

Thursday, December 31, 2015

පුනරාගමනය, ............ඔබ සැමට සුබ නව වසරක් වේවා!!!!!!!!!!

2013 සිට අතහැර දැමුණු මගේ බ්ලොගය නව වසරේ නැවත ක්‍රියාකාරී කරන්නට උත්සාහ කරනවා. මේ ඒකට ලෑස්ති වීම. මම බ්ලොග්වලට ආවේ 2012 විතර. ඒකට බලපෑවෙ මාරයා සහ කතන්දරකාරයාගේ බ්ලොග් තව ද ලාස්ට් රෝ තමයි මම මුලින් ම කියවූ බ්ලොගය. මේ බ්ලොග් කෙරුවාව නිසා මා හඳුනාගත් බොහෝ දෙනෙක් ඉන්නවා. ඉන් පළමු හිතවතා අභීත, සහ ඕනයා. ඉන් පස්සෙ මගේ අද මට ඉන්න හොඳම මිතුරෙක් වන මාතලන් විශේෂයි. ඒ අතර ම ගිම්හාණි, රාමා දෙන්න. මට බ්ලොග්වල අ යනු ආයනු කියලා දුන්න අයත්, මගේ බ්ලොග් අඩවියට මුල්ම කමෙන්ට් එක දුන්න දුකාත් මට අමත වෙන්නෙ නැහැ. ඒ කාලෙ අද වගේ බ්ලොග් රාශියක් තිබ්බෙ නැහැ. තව මට මතක් වෙනවා අපිව අතහැර ගිය අපෙ ඔබා අයිය අවසාන දින කීපයකට කලින් මාව මුණ ගැහිලා ගිය ඔබා අයිය ගැන ඕනය සහ සුජාතා දුන්න ඒ ආරංචිය මම විශ්වාස කළෙත් නැහැ. කොහොම හරි ඔහු අපිව දාල ගියා. බොහෝ දෙනෙක් ඉන්නවා. නැවත ඒ අයට මගේ ස්තුතිය පුද කරනවා. මට අනියමින් ප්‍රසිද්ධියක් ලබා දුන්න ඇනෝනිමස් ආතල් බ්ලොගයටත් මම ස්තුතිවන්ත වෙනවා.

පසුගිය කාලේ බොහෝ ඇබ්බැහි වුණු බුකියෙන් ක්‍රමයෙන් ඉවත් වෙන්න මම තීරණය කර තිබෙනවා. ඒක මගේ තැන නෙමෙයි. මම තෘප්තිමත් වෙන්නෙ බ්ලොග්වල. මගේ තැනට මම නැවත එනවා.

2013, 2014, 2015 මම බොහෝ වෙහෙසුන වසර තුනක්. ඒ මගේ අධ්‍යාපන කටයුතු නිසා. ඒ දේවල් මේ වන විට අවසානයි. දැන් මගේ ජීවිතයේ වැදගත් තීරණයක් ගන්න කාලේ. ඇත්තට ම මම ඒ තීරණය මේ වන විට අරන් ඉවරයි. මේ තමයි මම ප්‍රසිද්ධියේ ඒ ගැන කතා කරන පළමු දිනය. මින් පසු කිසිම රැකියාවක් නොකර ඉන්න තමයි මගේ බලාපොරොත්තුව. මා කළ පර්යේෂණ ඉදිරියටත් අඛණ්ඩව ගෙන යනවා. නව පර්යේෂණත් කරන්න බලාපොරොත්තුවක් තිබෙනවා. තව ද, මින් පසු මෙතෙක් මා, ගුරුවරුන්ගෙන්, පොතපතින්, මිතුරන්ගෙන්, සහ මගේ රොගීන් වෙතින් ලැබූ දැනුම අනෙක් අයට බෙදා දෙන්න පොත පත ලිවීමට මගේ සම්පූර්ණ කාලය යොදවනවා. අවස්ථාවක් ලදොත් පමණක් යම් ඉගැන්වීමක් නොමිලයේ කර දෙනවා. හැබැයි කිසිවක් ස්ථිර ව බාර ගන්නෙ නැහැ. මේ ඇති, සිත් රිදීම් මින් මතු මට එපා.


වෛද්‍ය විද්‍යාව, බුදු දහම, දේශපාලනය, සාහිත්‍ය, දර්ශනය වැනි මගේ ප්‍රියතම විෂයන් සමඟ මම ඉදිරියට නැවත එනවා. ඔබ සැමට සුබ නව වසරක් වේවා!!!!!!!!!!

Saturday, November 30, 2013

සමකය වටේ: ඇවිල්ල ඇවිල්ලා 'කැම්පස් සින්ඩිය' ඇවිල්ලා

සමකය වටේ: ඇවිල්ල ඇවිල්ලා 'කැම්පස් සින්ඩිය' ඇවිල්ලා: සිතට තෘප්තිය පතා අපි බ්ලොග් ලියන්නෙමු. ඒ තෘප්තිය වඩාත් තීවෘ වන්නේ අප ලියනා දේ අරබයා පුළුල් කතිකාවක් ගොඩනැගෙන විටදී ය. අපේ වියමනක් වෙනුවෙන් ...